Jaki dodatek do kawy sprawdzi się podobnie do oleju kokosowego? Kawa z olejem to nowa, zdrowsza wariacja na temat znanej bulletproof coffee - czyli popularnej kawy z dodatkiem masła ghee, inaczej klarowanego. Jest również łączona z cynamonem, kardamonem czy pieprzem kajeńskim. Tak samo, jak kawa z dodatkiem oleju kokosowego, wspomaga Olej kokosowy – nieoczekiwany bohater odchudzania. Dodanie łyżeczki oleju kokosowego do porannej kawy to mały krok, który może przynieść duże zmiany. Olej kokosowy jest bogaty w średniołańcuchowe kwasy tłuszczowe, które mogą przyspieszać metabolizm i w konsekwencji wspomagać utratę wagi. Dodatkowo, olej ten posiada szereg Samodzielnie przygotowana maseczka pod oczy z kawy to doskonały sposób na zredukowanie wydatków. Składniki kosztują niewiele, a sam proces zrobienia maseczki jest banalnie prosty i zajmuje nie więcej niż kilka minut – same pozytywy! Stosowanie maseczki z kawy, to nie tylko pożytek dla Waszej cery, ale również oszczędność dla Przygotowanie kawy z kakao jest bardzo proste. Wystarczy do filiżanki wsypać preferowaną ilość drobno zmielonej kawy i dodać łyżeczkę kakao, a następnie zalać gorącą wodą. Jeśli . Pistacia lenticus, czyli inaczej mówiąc pistacja kleista, to wiecznie zielone drzewo dorastające do 4 metrów wysokości, uprawiane głównie na greckiej wyspie Chios. Pozyskuje się z niego aromatyczną żywicę zwaną mastyksem, a w Grecji nazywaną „Łzami Chios”, gdyż wyciekając z drzewa, żywica ta przybiera kształt kropel czy też łez. Ten sok w postaci kropel jest następnie suszony na słońcu, w wyniku czego uzyskuje postać kruchych, przezroczystych kawałków żywicy. Żywica ta podczas żucia mięknie i staje się białą, nieprzezroczystą gumą o początkowo gorzkim smaku, który następnie zmienia się w odświeżający, nieco sosnowy aromat. Po zbiorach, które trwają od lipca do października, kawałki suchego mastyksu są zbierane w celu oczyszczenia i przygotowania do sprzedaży. Oprócz samego mastyksu, produktem końcowym jest także olejek mastyksowy. Cenne „diamentowe” krople Mastyks jest pozyskiwany w efekcie nacinania pnia drzewa pistacji kleistej. Sok z drzewa – w tym wypadku płynna żywica – wyciekając przybiera postać kropli, z wyglądu przypominających diamenty, które twardnieją opadając na ziemię. Te „diamentowe” krople są następnie sortowane ze względu na swoją jakość. Aby uzyskać olejek mastyksowy, są one następnie poddawane procesowi destylacji parowej. Możliwe jest także uzyskanie olejku w wyniku analogicznego procesu destylacji liści. Uzyskany w ten sposób olejek jest przejrzysty i lepki. Aromat i smak mastyksu jest świeży i intensywny, kojarzący się z sosną lub lukrecją i jest powszechnie stosowany w kuchni greckiej. Jest on także wykorzystywany do produkcji domowych środków do higieny jamy ustnej, jak również perfum oraz kosmetyków do pielęgnacji skóry. Olejek mastyksowy ma świeży, balsamiczny, drzewny nieco sosnowy zapach. Jeśli chodzi o jego zastosowania terapeutyczne, ma on działanie przeciwbakteryjne, antyseptyczne, ściągające, diuretyczne, przeciwskurczowe i wykrztuśne. W regionie śródziemnomorskim mastyks był stosowany od pokoleń jako lek na problemy układu pokarmowego. Grecki botanik Discorides żyjący w pierwszym wieku pisał o właściwościach leczniczych mastyksu w swoim klasycznym dziele De Materia Medica. Regularna konsumpcja mastyksu okazała się być skuteczna w absorbowaniu cholesterolu, tym samym obniżając ciśnienie i zmniejszając ryzyko zawału serca. Ze względu na swoje właściwości antybakteryjne i przeciwgrzybicze, jest on częstym składnikiem maści na rozmaite problemy skórne, a także w produkcji plastrów. Jakiś czas temu zostały przedstawione naukowe dowody potwierdzające właściwości terapeutyczne mastyksu. W 1985 roku badania na Uniwersytecie w Tesalonikach wykazały, iż mastyks jest w stanie zredukować kamień nazębny o 41%. Badania na Uniwersytecie Ateńskim z 1998 roku wykazały z kolei, że olejek mastyksowy ma działanie antybakteryjne i przeciwgrzybicze. Inne badanie z tego samego roku wykazało, że mastyks jest w stanie wyleczyć wrzody w układzie pokarmowym, dzięki wyeliminowaniu bakterii Helicobacter pylori, która powoduje powstawanie wrzodów i zapalenie dwunastnicy. Poniżej przedstawiamy najważniejsze zastosowania terapeutyczne mastyksu. 7 właściwości leczniczych olejku mastyksowego: 1. Przeciwnowotworowe Wiele badań dowodzi, że mastyks posiada potencjalne właściwości antynowotworowe. Badania z 2009 roku wykazały, że może on zwalczać nowotwory płuc, a także powstrzymywać wzrost guzów. Wykazano ponadto, że może mieć zastosowanie w zapobieganiu rakowi prostaty. Jest on także w stanie walczyć z wolnymi rodnikami jako znaczący antyoksydant. 2. Przeciwbakteryjne Olejek mastyksowy jest doskonałym remedium na problemy układu oddechowego. Zwalcza bakterie unoszące się w powietrzu, a także może leczyć bronchit, grypę i przeziębienie. 3. Przeciwzapalne Mastyks posiada fantastyczne właściwości uśmierzające ból. Wysoka zawartość monoterpenów zapewnia efekt przeciwbólowy i przeciwzapalny. 4. Antyseptyczne Jak dowodzą badania, olejek mastyksowy może o połowę zredukować bakterie w jamie ustnej odpowiedzialne za powstawanie kamienia nazębnego, a także zwalczać bakterię Helicobacter pylori, powodującą wrzody i stany zapalne układy pokarmowego. Świeży, drzewny aromat mastyksu wspaniale odświeży oddech, gdy zastosujemy go w płukankach czy płynach do higieny jamy ustnej. 5. Ściągające Olejek mastyksowy jest stosowany w leczeniu wrzodów, ran i liszajów oraz w kosmetykach przeznaczonych dla skóry tłustej. 6. Problemy z krążeniem Olejek mastyksowy to ceniony środek udrażniający drogi oddechowe, jak również poprawiający krążenie. Z powodu swoich właściwości zwężających naczynia krwionośne, mastyks łagodzi objawy pajączków i żylaków. 7. Repelent Mastyks wykazuje także działanie odstraszające owady będące zagrożeniem dla zbóż, więc z powodów ekonomicznych jest on cennym narzędziem walki z zarazkami i chorobami roślin. Środki ostrożności: olejek mastyksowy może być lekko dermotoksyczny dla osób o wrażliwej skórze. Kobiety w ciąży przed użyciem olejków eterycznych powinny skonsultować się z lekarzem. Źródła: Autor: Planeta Zdrowie (MSK) Mastyki Ognioodporne Vitcas – wysokiej jakości mastyki o konsystencji kitu służące do naprawy i konserwacji kominków, pieców, kotłów, wkładów kominkowych, pieców przemysłowych oraz wyłożeń. Charakteryzują się doskonałą przyczepnością do cegieł i innych materiałów budowlanych. Odporność temperaturowa produktów ogniotrwałych produktu wynosi 1250oC. Kity i mastyki ogniotrwałe - zalety Przygotowane z ognioodpornych materiałów kity/mastyki ogniotrwałe posiadają szereg właściwości, dzięki którym zyskały szerokie grono zwolenników. Wśród walorów produktów tej kategorii należy wymienić: są gotowe do użycia i łatwe w aplikacji także dla amatorów, doskonale przylegają do ceramiki, kamienia, gliny - mogą być stosowane na różnych powierzchniach, doskonale nadają się do łączenia materiałów ceramicznych czy kamienia i elementów metalowych (Mastyka / Kit Ogniotrwały Czarny), szybko twardnieją - nawet w 5 godzin w temperaturze pokojowej, zapewniają szczelność spoin - uniemożliwiają przedostanie się dymu z kominka czy pieca, nie zawierają azbestu, dzięki czemu są to materiały bezpieczne, można je wykorzystywać do zastosowań komercyjnych jak i domowych. Zastosowanie Podstawowym zadaniem wyrobów z tej kategorii jest stworzenie uszczelnienia, które zapobiegnie przedostawaniu się dymu czy gazu do pomieszczenia i przywróci prawidłowe funkcjonowanie kominka czy pieca. Kity /mastyki można stosować do naprawy kominków, pieców kaflowych, kuchenek gazowych, pieców opalanych drewnem, kotłów, systemów centralnego ogrzewania, a także do uszczelniania i łączenia wewnętrznych przewodów kominowych. Temperatura stosowania: do 1250°C Przy budowie pieców chlebowych, grilli i wędzarni firma Vitcas zaleca użycie Zaprawy Do Pieca Chlebowego Vitcas OC. Kit / mastyka ognioodporna Premium Już od 25,35 zł 20,61 zł Gotowa do użycia masa odporna na temperatury do 1250oC. Stosowana do uszczelniania/napraw drobnych ubytków w cegłach szamotowych/fugach, w miejscach oddziaływania wysokich temperatur. Dowiedz się więcej Μαστίχα Niewiele osób słyszało o mastyksie (gr. masticha), jednak nie dziwi to nas, gdyż w Polsce jest to w ogóle nieznany specyfik. To bardzo aromatyczna miękka naturalna żywica, pozyskiwana tylko na jednej greckiej wyspie. Jest swego rodzaju przyprawą, a jednocześnie dodatkiem do kosmetyków oraz chemii wykorzystywanej w konserwatorstwie. Mastyks sprzedawany jest w formie rozdrobnionej lub w postaci niewielkich kryształków. Łatwiej kupić go w zwykłych sklepach spożywczych oraz halach targowych znajdujących w większych miastach, gdzie zaopatrują się Grecy, niż w sklepach z asortymentem dla turystów. Przyczyna jest prosta - lokalni mieszkańcy wiedzą co to jest i do czego ów mastyks zastosować, zaś przeciętny turysta nie ma nawet świadomości jego istnienia, zatem jego sprzedaż nie byłaby zbyt dochodowa. Mastyks sprzedawany jest w formie rozdrobnionej lub w postaci niewielkich względu na wysoką cenę mastyksu w sprzedaży oferowane są zazwyczaj niewielkie torebki. Nie będziemy powielać informacji, które można znaleźć na dostępnych w internecie stronach, gdzie opisywane są zastosowania tej żywicy w przemyśle kosmetycznym, czy konserwatorskim. Jeśli temat ten Was zainteresuje z łatwością odnajdziecie stosowne strony. My skoncentrujemy się głównie na charakterystyce i zastosowaniach mastyksu w kuchni, bo ten temat jak już wiecie jest nam szczególnie bliski. Łzy Chios Mastyks jest nazywany łzami Chios, ponieważ jest pozyskiwany właśnie na tej greckiej wyspie położonej u wybrzeży Turcji. Roślina, która produkuje te aromatyczne “łzy”, to wiecznie zielone drzewo o nazwie Pistacia lentiscus (pistacja kleista), znane także pod nazwą Schinos lub lentyszek. Rośnie ono też w innych rejonach Grecji, ale “płacze” tylko na Chios. Być może przyczyną jest specjalna gleba, występująca właśnie w tym miejscu. Regularne uprawy są obecnie prowadzone w 24 wioskach w południowej części wyspy, zwanej Mastichochoria. Niewielki ilości mastyksu zaczynają wytwarzać dopiero 5-letnie drzewa, jednak nawet w przypadku dorosłych okazów zbiory są niewielkie i sięgają zaledwie 200 g rocznie z jednej rośliny. Sposób pozyskiwania tej żywicy jest bardzo wyjątkowy. Proces ten jest żmudny, pracochłonny i całkowicie ręczny. Zaczyna się on w czerwcu i trwa do września. Podstawą jest oczyszczenie i przygotowanie ziemi pod drzewem, którą następnie pokrywa się równomierną warstwą węglanu wapnia, dzięki któremu żywica pozostaje czysta i wyschnie szybciej, gdy już spadnie na ziemię. Proces zabezpieczania jest szczególnie ważny ze względu na czerwonawy kolor gleby, który mógłby zanieczyścić kryształki. Po tych pracach w ciągu kilki tygodni za pomocą narzędzia zwanego kentitiri wzdłuż pnia drzewa są wykonywane precyzyjne łukowate nacięcia, którymi zaczyna powoli sączyć się żywica. Gdy krople już spadną na ziemię, krystalizują się dzięki węglanowi wapnia pokrywającego glebę. Rzeczywisty zbiór mastyksu następuje od początku sierpnia do września. Ostatnim etapem jest oczyszczanie i segregowanie zbiorów na klasy w zależności od stopnia czystości i wielkości. Najwyższa klasa z pięciu oznacza najczystszą postać żywicy. Mastyks cenny jak srebro Mastyks jest silnie związany z historią wyspy i stał się głównym produktem odpowiedzialnym za rozwój gospodarczy i społeczny mieszkańców Chios. Dawniej był bardzo poszukiwany, ale Chiotańczycy rozmyślnie ograniczali jego produkcję, aby utrzymać wysoką cenę sięgającą wówczas kilogramowi srebra za kilogram mastyksu. Ogromne pożary, które pod koniec ubiegłego wieku strawiły większość upraw przyczyniły się do mocnego ograniczenia produkcji mastyksu. Obecnie uprawy lentyszka są ponownie dochodowym interesem i stanowią podstawę budżetu blisko 5 000 osób, zaś sama żywica jest eksportowana głównie do krajów arabskich. Jednak widmo pożarów nadal wisi nad Chios, a sami mieszkańcy dbają o to, by nie dopuścić do rozprzestrzeniania się ognia. Niestety nie zawsze im się to udaje. W sierpniu 2012 roku ogromny pożar strawił 7000 ha lasów i gruntów rolnych, w tym uprawy mastyksu oraz 60% uli. Także latem 2016 roku ogromne pożary zniszczyły znaczne obszary wyspy, straty drzew mastyksowych w niektórych wsiach sięgnęły nawet 90%. Kryształki mastyksu Pierwsze wzmianki o mastyksie pojawiają się już w 5 wieku między innymi u Herodota. Starożytni Grecy wykorzystywali przede wszystkim terapeutyczne działania mastyksu. Badania współczesnej medycyny potwierdzają jego zdrowotne właściwości. Żucie mastyksu wybiela zęby, a jednocześnie jest zdrowe dla dziąseł. Jego działanie przeciwbakteryjne i przeciwgrzybiczne pozwalało na leczenie ran, wrzodów żołądka, ale także obniżało cholesterol. Mastyk we współczesnej greckiej kuchni Mastyks jest jedną z najstarszych przypraw pochodzącą z rejonu Morza Śródziemnego, jednak jednocześnie jedną z najmniej poznanych w nowoczesnej kuchni. Jako przyprawa był stosowany już od starożytności. W tradycyjnej greckiej kuchni jego specyficzny smak znalazł zastosowanie jako subtelny dodatek do pieczywa, ciast i deserów. Na jego bazie jest też produkowany likier znany pod nazwą mastichato. Współcześnie zawładnął także wyobraźnią greckich szefów kuchni, którzy zaczęli łączyć mastyks z wieloma smakami. Dobrze się komponuje z sosem pomidorowym, z białymi sosami typu greckiego Avgolemono, czy beszamelowym. Sprawdzi się też w daniach z owocami cytrusowymi, czekoladą, wzbogaci smak wanilii. Stosowany jest też do aromatyzowania oliwy z oliwek, którą można wykorzystać podczas przyrządzania grillowanych czy też smażonych ryb, owoców morza i mięs. Masticha chętnie jest także dodawana do chałwy albo popularnych loukoumi, które dzięki temu mają charakterystyczny lekko żywiczny smaczek. Ostatnio widzieliśmy loukoumi z mastyksem w ... Lidlu podczas tygodnia greckiego. Grecy chętnie też dodają mastichę do słodkich wypieków, ciasteczek, lodów. O tym, że stosowanie mastyksu w kuchni stało się popularne świadczy też fakt, że na rynku księgarskim pojawiła się książka Diane Kochilas, uznanej autorki książek kulinarnych o kuchni greckiej, opisująca 150 receptur na różne dania zawierające właśnie mastyks. Data publikacji: 2014-11-23 Data modyfikacji: 2018-03-02 Wszystkie treści i zdjęcia występujące w serwisie są naszą własnością. Wykorzystanie ich w dowolnej formie wymaga pisemnej zgody autorów. Inne strony tej kategorii Oliwy polifenolowe Dziś przygotowaliśmy dla Was artykuł o polifenolowych oliwach, które na naszym rynku są jeszcze stosunkowo mało znanymi produktami. Znajdziecie tam również recenzje dwóch znakomitych oliw tego typu: Bio Green oraz Korona. O kreteńskim miodzie i jego jakości Od 2000 roku w Instytucie Rolnictwa Śródziemnomorskiego w Chanii prowadzone są cykliczne badania, których głównym celem jest określenie jakości miodu produkowanego na Krecie. Obecnie ilość badanego miodu została zwiększona do około 500 próbek, których zdecydowana większość pochodzi z Krety. Czystek kreteński, czyli moc Labdanum Czystek należy do grupy roślin, które czasem bywają również zwane skalnymi różami. Zazwyczaj to niewielkie zimozielone krzewy, które w okresie kwitnienia są intensywnie pokryte kwiatami. Obszar występowania tych roślin to południowa część Europy, charakteryzująca się umiarkowanym klimatem - głównie obszar basenu morza Śródziemnego oraz Czarnego. Wiele spośród 120 gatunków tych roślin spotykanych jest również na obszarze obu Ameryk. Mastiha (gr. Μαστίχα) znana bardziej pod nazwą mastyks, a niekiedy „Łzy Chios” to aromatyczna, miękka żywica naturalna, uzyskiwana z drzew pistacji kleistej (Pistacia lentiscus), rosnących na greckiej wyspie Chios. Zbiór mastyksu Mastiha występuje jedynie na wyspie Chios i jedynie w kilku miejscowościach na wyspie, które nazywane są Mastihochoria (Μαστιχοχώρια). Zbiera się je w sposób ręczny, z pomocą jedynie prostych narzędzi i bez używania środków chemicznych. Korę drzewa nacina się ostrym narzędziem kilkanaście razy, tak by wypłynęła żywica, która po kilkunastu dniach zastyga w skrystalizowanej formie o nieregularnym kształcie. Wówczas zbiera się ją, myje, suszy i sortuje według rozmiaru i zbierana jest tylko przez kilkanaście dni w roku, między czerwcem a sierpniem. W ciągu sezonu można zebrać przeciętnie około 5 kg mastyksu z drzewa, jednak wielkość zbioru uzależniona jest od warunków 1997 roku mastiha zarejestrowana została jako (Product Destination Origin), czyli chroniona nazwa pochodzenia, która nadawana jest produktom wytwarzanym w konkretnym miejscu lub regionie i zastrzeżone tylko dla niego. W tym przypadku jest to Mastiha Chios (Μαστίχα Χίου). Mastiha – forma i skład Mastiha sprzedawana jest w postaci kropelek żywicy o nieregularnych kształtach i o różnym rozmiarze. Grudki żywicy różnią się także barwą. Może być jasna, niemal biała, żółto-zielona, wyraźnie żółta, lecz zawsze półprzezroczysta. Najczęściej żywica pokryta jest białym może też przyjmować, postać sproszkowaną lub występować w formie zawiera 42% kwasów mastycynowych, niemal 50% żywicy beta, 2% olejków lotnych, dzięki którym zawdzięcza swój specyficzny zapach oraz około 5% innych składników. Mastiha rozpuszcza się w alkoholach oraz w acetonie, czterochlorku węglowym, dwusiarczku węglowym oraz olejku terpentynowym. Terapeutyczne właściwości mastiha Już w czasach antycznych znane i cenione były właściwości bakteriobójcze i grzybobójcze mastyksu. Hipokrates zalecał żucie mastiha na trawienie. Leczono nią przeziębienia oraz uważano ja za antidotum na ukąszenia węży. W sumie znanych było ponad sześciesiąt różnych zastosowań mastyksu. Żucie mastiha neutralizowało nieprzyjemną woń z ust, stosowano go jako tymczasowe plomby, leczono nim choroby układu pokarmowego, układu moczowego, a nawet uważano za medycyna potwierdza bakteriobójcze i atygrzybiczne działanie mastiha, której regularne stosowanie obniża poziom cholesterolu, leczy wrzody żołądka i dwunastnicy, obniża ciśnienie krwi oraz zmniejsza ryzyko wystąpienia zawału serca. Z olejku mastihowego przygotowuje się maści na problemy skórne. Zastosowanie mastiha Mastyks znajduje zastosowanie różnych dziedzinach życia, w medycynie, w przemyśle oraz w kuchni. Używany jako składnik farb i lakierów, do impregnowania podobrazi drewnianych oraz sklejania płócien. Znajduje zastosowanie w tkactwie, garbarstwie oraz w pszczelarstwie. Popularny składnik kosmetyków, w kościele jest składnikiem krzyżma, a także kadzidła. Zastosowanie mastiha w kuchni Mastiha znalazła w kuchni i gastronomii naprawdę szerokie zastosowanie. Jest składnikiem gum do żucia, słodyczy, lodów i deserów. Aromatyzuje się nią ciastka, chleb, a nawet sery. W handlu występuje jako deser Vanilia (βανίλια) oraz jako likier wykorzystuje się też przy produkcji domowych dżemów, gdzie pełni funkcję jest używanie mastiha sproszkowanej, która w Grecji jest dostępna w sklepach. Jeżeli dysponujemy kryształkami, wówczas przed użyciem powinno się je zmielić. Aby zmielenie było możliwe, wówczas należy dodać do kryształków cukru i dopiero mielić. Mastiha zarówno w kryształkach, jak i sproszkowaną należy przechowywać hermetycznie w cząstkę wiedzy możecie ją wykorzystać w τύχη!

mastyks dodatek do kawy